Por qué el desperdicio de papel le está costando a su restaurante

En el negocio de la restauración, la eficiencia es esencial, pero también lo es la sostenibilidad. Los restaurantes manejan cientos de pedidos cada día, y la mayoría todavía depende de impresoras de cocina tradicionales que emiten largos tickets de papel. Esto genera costos ocultos y desperdicio innecesario. Pero hay una solución más inteligente. Un Sistema de Pantalla de Cocina (KDS) elimina la necesidad de tickets impresos y ayuda a los restaurantes modernos a convertirse en libres de papel, ahorrar dinero y tener cocinas más eficientes.

En este blog, explicaremos qué es un KDS, cómo se compara con las impresoras de cocina tradicionales y cuánto dinero y papel podría ahorrar su restaurante cada año al hacer el cambio.

¿Qué es un Sistema de Pantalla de Cocina (KDS)?

Un Sistema de Pantalla de Cocina (KDS) es un sistema de pantalla digital que reemplaza los tickets de pedido impresos en las cocinas de los restaurantes. En lugar de imprimir cada pedido en papel térmico, el KDS muestra todos los pedidos entrantes en un monitor en tiempo real. Se conecta directamente con su sistema POS (Punto de Venta), lo que permite a los camareros enviar pedidos instantáneamente a la cocina.

Las herramientas KDS suelen incluir temporizadores, seguimiento de artículos y funciones de organización que ayudan a su personal de cocina a priorizar tareas y reducir errores. Es una forma más inteligente y eficiente de gestionar los pedidos de comida.

Las Cocinas Digitales Están Reemplazando las Impresoras de Papel

Más restaurantes están actualizando de impresoras de cocina térmicas a sistemas de pantallas de cocina digitales. Esta transición no solo se trata de volverse libres de papel; se trata de ahorrar dinero, reducir el desorden y mejorar la velocidad del servicio.

Por qué muchas cocinas están cambiando a KDS:

• Los tickets impresos pueden perderse, mancharse o leerse mal.

• Las impresoras requieren reposición constante de papel y cintas de tinta.

• El desperdicio de papel se acumula rápidamente, y también los costos.

• El KDS actualiza los pedidos al instante y mejora la comunicación en la cocina.

Beneficios de Usar KDS en Restaurantes

Usar un Sistema de Pantalla de Cocina proporciona varios beneficios claros para los operadores de restaurantes:

• Reduce el desperdicio de papel: los pedidos se manejan digitalmente, sin más papel térmico.

• Ahorra dinero en suministros: ya no más compra de rollos de papel ni reemplazo de cintas para impresoras.

• Mejora la precisión: las actualizaciones en tiempo real minimizan la mala comunicación y el desperdicio de comida.

• Acelera el servicio: los pedidos aparecen en pantalla tan pronto como se realizan.

• Organiza el flujo de trabajo de la cocina: el personal puede clasificar los tickets por tiempo de preparación, curso o estación.

• Amigable con el medio ambiente: una cocina sin papel significa una operación más ecológica.

¿Cuánto Papel Usa un Restaurante Diariamente?

Desglosemos cuánto papel usa un restaurante típico utilizando tickets de cocina impresos:

• Longitud promedio de un pedido impreso: 30.48 cm

• Número de mesas por día: 230

• Uso diario:
  230 mesas × 30.48 cm = 2,760 cm (o 70.66 pies) por día

• Uso anual:
  70.66 pies × 365 días = 83,950 pies (aproximadamente 15.9 millas de papel)

Costo del Papel de Impresora vs. Pasar a lo Digital

Ahora analicemos el costo real de ese uso de papel:

• Un rollo de papel térmico (70.66 pies) cuesta alrededor de $1.30

• Rollos anuales utilizados:
  83,950 pies ÷ 70.66 pies = 365 rollos/año

• Costo anual:
  365 rollos × $1.30 = $475 al año (solo en papel)

Esto no incluye:

• Mantenimiento e impresoras y piezas de reemplazo

• Costos de cintas de tinta

• Tiempo del personal gastado reemplazando rollos o solucionando problemas de la impresora

Al cambiar a un KDS, puede eliminar estos gastos recurrentes.

Beneficios Ambientales del KDS

Un KDS no solo es bueno para su negocio, sino que también es bueno para el planeta. Un solo restaurante puede ahorrar:

• Casi 84,000 pies de papel al año

• Energía y agua utilizadas en la producción de papel térmico

• Desperdicio enviado a vertederos y contaminación por tinta de impresora y cintas

A medida que los consumidores se vuelven más conscientes del medio ambiente, una configuración de cocina sostenible es una forma inteligente de alinear su marca con valores ecológicos.

¿Debería su Restaurante Cambiar a un KDS?

Si su restaurante todavía depende de impresoras de cocina, puede estar gastando más dinero y generando más desperdicio de lo que se da cuenta. Un Sistema de Pantalla de Cocina puede ayudarlo a ahorrar dinero, reducir el desorden, mejorar la precisión de los pedidos y crear una operación más sostenible.

En Peblla, ayudamos a los restaurantes a realizar la transición a tecnologías inteligentes y eficientes. Nuestra solución KDS está diseñada para simplificar sus operaciones de cocina mientras reduce costos e impacto ambiental.

¿Listo para volverse libre de papel?
Aprenda más sobre el Sistema de Pantalla de Cocina de Peblla y cómo puede ayudar a su restaurante a operar de manera más inteligente, todos los días.

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